Encanto
Encanto,
o mundo vegetal encantado
por José Avillez
Seja bem-vindo a este espaço encantado de alta-cozinha onde as estrelas são os vegetais.
Momentos memoráveis esperam por si.
Distinguido com uma Estrela Michelin no ano da sua abertura,
o Encanto serve um menu de degustação único, 100% vegetariano, com cerca de 12 momentos,
que elogia o trabalho de pequenos produtores locais ou de proximidade
e dá palco aos produtos sazonais.
Aberto ao jantar, de terça a sábado.
Carta
Pelas mesas desfilam os melhores vegetais, preparados de forma cuidada, num menu de degustação único, 100% vegetariano, com cerca de 12 momentos. Um jogo de cores, texturas e temperaturas, com sabores contrastantes e inesquecíveis, é apresentado de forma surpreendente e original.
Legumes, folhas, sementes, algas, cogumelos, flores, frutos, ovos e queijos são preparados e servidos delicadamente. Para acompanhar, sugerimos vinhos bio-dinâmicos e cervejas artesanais ou sumos, infusões e kombuchas caseiros, que podem ser escolhidos à carta ou em menu.
José Avillez
Português e cozinheiro, José Avillez tem como principal missão promover a gastronomia portuguesa
e contribuir para tornar Portugal um destino gastronómico de excelência.
É considerado uma das grandes referências da gastronomia em Portugal
e tem-se destacado pelo espírito empreendedor.
Chamada para a rede fixa nacional
Largo de São Carlos, 10
1200-410 Lisboa
Horário
Aberto para jantar de terça a sábado
19h00 – 22h30
Questões gerais, não relacionadas com reservas
Reservas ou alterações de reserva até 10 pessoas
devem ser feitas online através do sistema de reservas
Reserva para mais de 10 pessoas?
Contacte-nos através do email grupos@joseavillez.pt
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